Tip Praktis Memasak

Agar Anda tidak terlalu ‘heboh’ di dapur saat menyiapkan masakan untuk keluarga dan kegiatan memasak menjadi menyenangkan, berikut beberapa tips praktis yang dapat diterapkan

  • Siapkan pada waktu luang semua bumbu segar dan bumbu halus yang akan digunakan untuk memasak. Bumbu-bumbu dasar, seperti bawang merah dan bawang putih dapat dikupas dan disimpan dalam wadah bertutup/plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es
  • Pilih daging sapi, ayam dan ikan dalam potongan kecil. Seperti daging sapi yang sudah dipotong kotak (biasanya untuk sup atau rendang), daging potongan tipis/sukiyaki, potongan paha, dada atau sayap ayam, dan potongan fillet atau steak ikan. Hindari membeli daging sapi, ayam dan ikan dalam potongan besar/utuh.
  • Simpan masakan setengah matang atau masakan matang dalam wadah kedap udara atau kemasan plastik yang aman untuk makanan, misalnya rendang, ayam ungkep, tahu/tempe bacem
  • Sebaiknya makanan dikemas untuk sekali pakai dan diberi label tanggal penyimpanan

Sumber : Menu Keluarga Kecil -Primarasa

Ukuran Satuan Yang Penting

  • 1 butir telur kecil : 50 gram
  • 1 butir telur sedang : 60 gram
  • 1 butir telur besar : 70 gram
  • 1 sdm ragi instan : 8 gram
  • 1 bungkus (sachet) ragi instan : 11 gram
  • 1 bungkus (sachet) agar-agar : 7 gram
  • 1 sdm cairan : 15 ml
  • 1 sdt cairan : 5 ml

Tips Agar Memasak Lebih Cepat dan Menyenangkan

  • memasakPilihlah resep yang gampang, praktis dan disukai semua anggota keluarga
  • Gunakan bahan-bahan segar siap olah, yang sudah dipotong dan dibersihkan (seperti daging sapi, ayam, ikan atau sayuran) untuk memudahkan dan menghemat waktu 🙂
  • Beli bahan makanan dalam jumlah sesuai kebutuhan dan simpan dalam lemari es/freezer dalam kemasan kecil atau kemasan sekali pakai

 

Tips Memasak Bubur Sumsum

Bikin bubur sumsum itu sebenernya gampang banget lhoo dan bahannya juga sederhana: santan, tepung beras, air, garam dan daun pandan. Walaupun begitu, kalau kamu baru pertama kali bikin dan belum tau tips & triknya, bisa-bisa bubur yang kamu bikin jadi menggumpal-gumpal dan jadi ngga enak dimakan. 🙂 Tipsnya, jangan campur tepung beras di atas kompor setelah santan cair mendidih. Aduk santan dan tepung beras secara bersamaan terlebih dahulu sampai kedua bahan tersebut halus dan tercampur rata, sebelum akhirnya dipanaskan bersama diatas api.

***

Tips Memasak Nasi

Menanak nasi menggunakan rice cooker boleh jadi terlihat sepele. Tinggal cuci beras, masukkan air, lalu nyalakan rice cooker dan diamkan hingga menunjukkan tanda telah matang. Semudah itukah? Jika ya, mengapa masih banyak orang gagal menanak nasi meski telah menggunakan penanak nasi yang canggih?

Kuncinya terletak pada jumlah air yang digunkan. Perbandingan air dan betas yang akan ditanak harus pas, sesuai dengan kebutuhan maupun jenis beras yang digunakan. Selain itu, ketika sudah masak, jangan terburu-buru membuka tutup penanak nasi, biarkan sekitar 5 menit agar seluruh nasi mendapat kelembaban dan lunak. Jika ingin nasi terasa lebih wangi dan pulen, tak ada salahnya masukkan daun pandan saat akan menanak nasi.

Sumber : Kompas, 9 Oktober 2011

Pedasnya Berbeda

Cabai Merah

Karakteristik : berdaging tebal, warna merah, panjang buah 10  – 12 cm.

Cita rasa : Pedas sedang

Cocok untuk : Gulai, tumisan, nasi goreng

Cabai Hijau

Karakteristik : Seperti cabai merah, dengan kulit yang lebih tebal

Cita rasa :Sedikit pedas

Cocok untuk : Bebek bumbu hijau, tumisan, sambal hijau, sayur lodeh

Cabai Rawit Merah

Karakteristik : Montok, Warna hijau akan berubah merah tua saat matang.

Cita rasa : Pedas menyengat

Cocok diolah : Acar, pesmol ikan, sambal

Cabai Rawit Hijau

Karakteristik : Berwarna hijau gelap dan berujung runcing

Cita rasa : super pedas

Cocok untuk : Dimakan mentah bersama tahu atau tempe goreng

Shisito

Karakterisitik : Disebut juga cabai jepang, warna hijau, kulit bergelombang

Cita rasa : Super pedas

Cocok untuk : Acar, saladm campuran saus, tumisan

Jalapeno

Karakteristik : Warna hijau tua dan buahnya lebih pendek dan gemuk dibanding cabai besar

Cita rasa : pedas sedang

Cocok untuk : Acar, salad, campuran saus, tumisan

Paprika

Karakteristik : Disebut juga sweet pepper, mirip lonceng, warnanya beragam

Cita rasa : manis

Cocok untuk : Saus barbeque, saus tomat, salad

Cabai hijau keriting

Karakteristik : Dipetik saat masih hijau

Cita rasa : Super pedas

Cocok untuk : Masakan padang, hidangan berbumbu hijau

Cabai Merah Keriting

Karakteristik : Disebut juga cabai padang dan bentulnya berkelok-kelok

Cita rasa : Super pedas

Cocok untuk : Rendang, kalio, balado

Sumber : Femina